Da un pò non tornavo qui, la settimana scorsa è stata intensa e movimentata, un viaggio veloce romantico ed emozionante, inutile dirvi quanto sia stato importante per ricaricare le batterie.
Ho dimenticato tutto e mi sono dedicata solo a me stessa e alla mia dolce metà.
Al ritorno ho dovuto spostare il bottone in “modalità blog” tanto ero distante con la mente che ancora vagava tra la Quinta strada e il Greenwich Village.
Immersa nello shopping e coccolata da una città che se la ami ti restituisce tutto, passione, emozione, vita e non sai per quale assurdo mistero passeggi in Central Park come se fossi nel parchino rionale o arrivando dal La Guardia vedi Manatthan e pensi di essere arrivata a casa…
Bè a me New York fa questo effetto e non mi stanco mai di tornarci salutandola sempre con un arrivederci, perchè già con la mente ho di nuovo le valige pronte!
Ingredienti per 4 persone:
4 moscardini di media grandezza
4 -6 pomodori pelati
1 manciata di olive nere
olio extravergine di oliva
prezzemolo q.b.
sale marino integrale
1/2 bicchiere di vino bianco
3 tazze di cous cous integrale
3 bicchieri di acqua calda
Preparazione:
Mettere il cous cous in una boule, aggiungere tre cucchiai di olio e sgranare. Scaladare 3 bicchieri di acqua e versarli sopra il cous cous , chiudere con un coperchio per 5 minuti senza mescolare.
Pulire i calamari sotto l’acqua corrente, scolarli e tenerli da parte.
In una padella capiente scaldare dell’olio, aggiungere i calamari e rosolarli per qualche minuto, sfumare con il vino bianco e aspettare che evapori.
A questo punto aggiungere la salsa di pomodoro le olive, salare e aggiungere del brodo vegetale, cuocere a fuoco lento per almeno 30 – 40 minuti.
Quando i calamari risultano teneri e il pomodoro si è ritirato il guazzetto è pronto, servire con del prezzemolo macinato al momento ed il cous cous.
